椒香大龙虾（澳洲龙虾、波士顿龙虾适用）

作者： VS的周末厨房

用料

• 大龙虾 1只
• 蒜 一头
• 葱 1根
• 姜 数片

椒香大龙虾（澳洲龙虾、波士顿龙虾适用）的做法步骤

步骤 1

龙虾尾，如果像我这只很大，就去壳，取肉，切大块。如果中等大小，就连壳，一起切块。

步骤 2

油锅，7成热，龙虾下锅炸一下，否则大龙虾太大，只是炒很难炒熟。

步骤 3

我把壳也炸一下，为了装盘漂亮。

步骤 4

蒜末，加耗油，清酒。拌匀。

步骤 5

重新起锅，煸炒葱段，姜片。

步骤 6

虾肉下锅，加入前面拌好的耗油蒜汁，翻炒。

步骤 7

出锅，装盘。然后，炒勺里放数十粒花椒。放入多量油，烧热，至花椒炸香。然后趁热浇在龙虾上，建议用滤网过滤掉花椒。只把油浇上去。

步骤 8

上桌

步骤 9

外焦里嫩，浓浓的椒香和蒜香，很好的衬托这虾肉的鲜香。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:37:43