凉拌菠菜

作者： 宁燕私房菜

用料

• 菠菜 1把
• 蒜 2瓣
• 生抽 半勺
• 香油 半勺
• 盐 15克
• 鸡蛋 3个
• 花生米 50克
• 芝麻 5克

凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

锅里倒入水加5克盐，点两滴油，待水开后放入洗净的菠菜，烫熟后立刻放入冷水中冲凉，捞起沥水备用

步骤 2

碗里打入3个土鸡蛋（土鸡蛋煎出的蛋皮比较好看）加2克盐搅拌均匀，锅里放入适量油，把蛋液倒入锅中，晃动锅摊成蛋饼，盛出切成小条备用

步骤 3

锅里留一点油倒入花生米翻炒，花生米快熟时再加入白芝麻一起翻炒，熟后装盘备用

步骤 4

蒜瓣剁成泥，锅里倒少许油，炒出蒜泥香味，加入半勺生抽，少许白糖，食盐，调味，关火后把沥水备用的菠菜，蛋皮，花生米，白芝麻全部倒入锅中，用筷子搅拌均匀即可装盘食用

菜谱创建时间：2020-03-25 12:48:45