木糖醇玉米油曲奇

作者： 天际飞羽

此配方主要借鉴回家做面包的小湫，感谢她的分享，我只是把糖粉和细砂糖部分替换成了木糖醇，做给老公解解馋。孩子吃的那份，我把木糖醇替换成了等量绵白糖，感觉比木糖醇版的更酥一些。 其实对于烘焙，我是新手小白，若干年前就买了各种器具，以前也断断续续做过，但是失败一次就失去动力了，最近宅家办公，又开始各种倒腾面粉，越成功越有干劲，老公血糖高，得吃木糖醇版，所以每种烘焙，我一般都是先做砂糖版，成功之后再摸索木糖醇版。记录菜谱只是为了方便自己查询下次再做，如有冒犯，请及时告知。

用料

• 低粉 140克
• 木糖醇 60克（40克也挺好吃）
• 玉米油 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 奶粉 10克

木糖醇玉米油曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放至室温，糖、盐、木糖醇、鸡蛋高速打发过程中，分次加入玉米油，只要不见油花就可以继续加玉米油，打发至略微可见纹路，不见油花为止。不能打发多度，整个过程大约4分钟。

步骤 2

加入低粉奶粉，戚风手法翻拌均匀，不要过度翻拌，面糊加入裱花袋，烤箱预热，快速将面糊挤入烤盘。

步骤 3

烤箱中层，上下管150°，23分钟。（我的烤箱温度偏高）

木糖醇玉米油曲奇的小贴士

鸡蛋刚从冰箱取出，为了快速恢复到室温，我尝试将其放在温水，效果不错，鸡蛋很快回暖。 这些材料正好是一个烤盘的分量，大约有20个曲奇。砂糖版可以经常做给孩子吃，比成品饼干好，最起码没有添加剂。但是对糖尿病患者只是用来解馋，不能连续多吃，毕竟高油，尽管没用黄油，还是高热量。

菜谱创建时间：2020-03-22 00:06:03