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懒人版卤味拼盘 （卤牛肉、卤鸡腿、卤蛋、卤猪肝、莲藕、海带、豆干等）
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作者：
暖心食匠
用料
懒人版卤味拼盘 （卤牛肉、卤鸡腿、卤蛋、卤猪肝、莲藕、海带、豆干等）的做法步骤
步骤 1
1⃣️牛腱子放料酒浸泡3小时以上，反复按摩出血水、洗净。猪肝、鸡腿浸泡一小时，洗净。（全程忙着等吃，忘了拍过程。😄）
步骤 2
2⃣️烧一锅开水，放入葱、姜、料酒，放牛腱子大火煮20分钟，然后放猪肝、鸡腿煮10分钟。 之后把牛腱、猪肝、鸡腿捞出温水洗净，锅中水全部倒掉。
步骤 3
3⃣️热锅下油，依次放入冰糖、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，放牛腱翻炒上色。锅中加满水，放入生抽、老抽、料酒大火煮50分钟，放入猪肝、鸡腿再煮25分钟，尝一下汤汁，按口味放盐。
步骤 4
4⃣️加3勺香油，把煮好的鸡蛋划小口，放入锅中小火煮25分钟，全程盖好锅盖，关火完成。喜欢入味一些，可以放在汤汁里面浸泡一夜。牛肉保鲜袋装起来冰箱保鲜层放2小时更好切片。😄
步骤 5
卤牛肉➕卤蛋 ，配一碗汤面🍜，至味人间😄
懒人版卤味拼盘 （卤牛肉、卤鸡腿、卤蛋、卤猪肝、莲藕、海带、豆干等）的小贴士
Ps 1⃣️ 千万不要把所有食材同一时间放入，牛肉先煮50分钟再放鸡腿、猪肝，最后放鸡蛋、莲藕； 2⃣️ 出锅前一定要尝一下汤汁味道，还有调整的余地； 3⃣️这锅卤汁放凉后可装入保鲜盒放冰箱冷藏，下次还可再用； 4⃣️喜欢吃卤豆干、卤藕片、卤海带也可以放，和鸡蛋同一时间就可以（一定要调整好咸淡再放入海带、整根莲藕、豆干） ⚠️⚠️莲藕非常吃盐，所以要整根放进去，或者在放莲藕的时候加一碗开水，稀释一下。️️ ㊗️吃得开心，生活顺心😄
菜谱创建时间：2020-03-16 16:56:16
