青井老师的皇家奶茶戚风蛋糕

作者： 番茄桃-子

鸡蛋用的是60g的大鸡蛋，做法就是普通的戚风做法没什么特别的，牛奶换成奶茶即可。 奶茶是用80g牛奶和一大茶匙红茶粉煮出来的，没有加糖奥。 我用的六寸中空模具有点太满了，可以把多余的倒在纸杯里做杯子蛋糕，但是我懒就不弄了。 蛋黄糊里还应该加一小撮红茶粉，我给忘了，不知道是不是因为这个原因，吃起来就甜甜的，奶茶味道不浓

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 奶茶 50克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 70克（我加了60）

青井老师的皇家奶茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶茶和油混合乳化

步骤 2

筛入全部低筋粉拌匀后加入蛋黄，再拌匀

步骤 3

蛋白霜打发后跟蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入模具

步骤 4

上下火180度烤25分钟后取出

步骤 5

倒扣晾凉

步骤 6

脱模

步骤 7

可以切成小块用保鲜膜包好保存

菜谱创建时间：2020-03-12 18:55:59