姜撞奶

作者： 赵小男

一款很简单的粤式甜品，有了小美的研磨和精准控温功能，将事半功倍。建议凝固后马上吃哦，过度分解会产生苦味～

用料

• 去皮生姜 约100克
• 全脂牛奶 360
• 糖 35克
• 奶粉 20克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜去皮，切块。

步骤 2

丢小美（或研磨器），10秒速度10打磨

步骤 3

放入纱布，挤出姜汁。

步骤 4

😄

步骤 5

主锅放入全脂牛奶 奶粉 糖粉。5分钟/80度/3加热（精准的控温能够最好的掌握适合姜撞奶凝固的温度）

步骤 6

加热后去掉浮沫，每碗大概10g姜汁，以20cm高度充入，使奶和姜汁充分融合。静置10分钟。

步骤 7

放个小勺子，看看你的姜撞奶凝固了不

步骤 8

很嫩很滑，真的超级好吃哦～做完马上吃掉，不然会发苦哦。放奶粉的目的是为了更好地凝固。

菜谱创建时间：2020-03-12 12:49:30