超下饭便当—香芹炒牛肉

作者： 果子果子果子C

每次做便当前都要抓耳挠腮，要够下饭，要复热也不会影响味道，要快手做起来方便，要家里有的食材，哈哈，这不就是香芹炒牛肉嘛～！gogogo～

用料

• 牛肉 250克
• 香芹 1根
• 青椒 1个
• 香菜 2根
• 小米辣 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 拧10下，大概是小半勺
• 腌牛肉
• 淀粉 大半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 半勺
• 料酒 1勺
• 芝麻香油 半勺
• 花椒 15粒

超下饭便当—香芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。我这里忘记放花椒了，后来炒的时候才放，提前腌制的时候放味道会更好～

步骤 2

腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加

步骤 3

牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。

步骤 4

不用洗锅再加点点油放蒜煸香，讲究的也可以洗锅，我懒..

步骤 5

继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水，也可以不加，我为了留点汤汁可以拌饭

步骤 6

炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下

步骤 7

继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了

步骤 8

关火再放入香菜，拌匀一下就好啦，不然香菜就蔫啦，而且第二天还要复热的～

步骤 9

全程大火翻炒，所以速度要快，但是牛肉腌到位了，怎么炒都味道都不错的，炒快点牛肉就嫩点～又可以吃上一整盒米饭了🍚

菜谱创建时间：2020-03-08 22:10:27