自制肠粉

作者： Hey姜姜

用料

• 大米 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 一个
• 青菜 一颗
• 玉米油或花生油 适量

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

泡米，大概八个小时或隔夜

步骤 2

泡好的米加水用破壁机磨成浆，就像视频里那样的稠度。（我的破壁机出了状况，所以搬出石磨）

步骤 3

锅中水烧开，放蒸架。盘中刷油，倒入米浆，尽量薄薄的平铺在盘底，淋打散的鸡蛋，撒青菜。

步骤 4

上锅加盖蒸到米皮变透明，起泡。

步骤 5

用刮刀推起肠粉装盘（这一盘大概是用了200克大米）

步骤 6

做一个自己喜欢的酱油汁淋在肠粉上

步骤 7

我用的是陈米，做米饭煲粥都不香了。蒸锅一直保持中火。

菜谱创建时间：2020-03-08 13:44:12