软炸里脊（吃不完的炸里脊可继续做红薯蒸肉）

作者： 姜姜碎碎念

用料

• 猪里脊 300克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 适量克
• 调料 步骤中详细注明

软炸里脊（吃不完的炸里脊可继续做红薯蒸肉）的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成厚度为一厘米左右长度为3-5厘米的条状，肉提前放到冰箱冻一下比较好切。

步骤 2

切好的肉中放入一小勺食盐、一小勺五香粉、一小勺白胡椒粉、一勺黄酒抓拌均匀腌制30分钟。（小勺为调料勺、正常的勺子为汤匙）

步骤 3

碗中打入2颗鸡蛋、2勺食用油、适量玉米淀粉。

步骤 4

搅拌至图片中的糊状，筷子可拉出一条线的状态就可以了。（玉米淀粉分多次加入）

步骤 5

将腌制好的肉裹满面糊，空中停留几秒让其多余的面糊自然流下（如图片中的状态）面糊不易挂的太厚重影响口感。

步骤 6

油温五成就可以炸至了，分不清楚油温的可将筷子沾一点面糊放入油中周围起小泡泡就可以放入了。

步骤 7

炸至表面金黄就可以拿出控油，喜欢吃炸久一点的也可以选择复炸一次。刚炸好的里脊肉质鲜嫩，面糊厚度合适特别好吃

步骤 8

也可以撒上一些孜然粉和辣椒粉有一种街头小吃的感觉，或沾着番茄酱都可以。

步骤 9

一餐吃不完剩下的炸里脊怎么办呢，还有第二顿的吃法。

步骤 10

红薯蒸肉： 1、取一个大碗将红薯去皮切块撒上孜然粉、辣椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀放入碗中。 2、将没吃完的炸里脊铺在红薯上面。 3、放入蒜末、葱花、白胡椒粉淋上少许生抽和香油。 4、盖上盘子上锅蒸1个小时。 实在是太好吃了，我吃到一半才想起来拍照片大家凑合看吧，真的是非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-04 12:23:09