不用打发不用揉面的烤苹果发糕

作者： 音音妈咪小厨房

全民抗疫，全民宅家，小伙伴们的厨艺那是蹭蹭见涨。本方主已隐退江湖，常年不登陆小厨房了，宅家期间黔驴技穷忍不住打开APP觅食，突然发现居然自己还增加了不少粉丝，还有不少小伙伴上传了用本方主的菜谱制作的美食，本方主只想说，你们实在是太太太优秀啦👍👍👍。（其实我心里很感动还有些惭愧啦）现在再贡献一个宅家期间琢磨的菜谱，原则是用料简单，制作简单，老少皆宜，为继续宅家打好物质基础😂😂😂

用料

• 普通面粉 100—120克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80毫升
• 白糖 50—60克
• 苹果 0.5—1个
• 酵母 克
• 椰蓉 适量

不用打发不用揉面的烤苹果发糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、温热的牛奶放在一个干净的盆里。方主用的是自发面粉，不需要额外加酵母，需要加酵母的同学可以先把酵母溶解在温热的牛奶里。

步骤 2

用蛋抽充分搅匀，糖完全化开。

步骤 3

一次性筛入面粉。

步骤 4

用蛋抽之字型来回搅匀，观察一下面糊的浓稠度，拎起蛋抽后面糊像丝带一样缓缓掉下，如果太稀了或太稠了，再稍微加点牛奶或面粉调整一下稠度。

步骤 5

苹果去皮切四块，去芯子，切薄片放入面糊。大个儿的苹果🍎用半个，小个头的苹果用一个，不大不小的苹果，😀亲们自己看着办吧😂

步骤 6

差不多就这样的薄片。

步骤 7

用刮刀把苹果片和面糊搅匀。

步骤 8

把面糊转移到模具里。我这里是用了一个烤芝士蛋糕的不粘模具，用普通模具的，可以事先刷点油。用烤碗也行，也刷点油。

步骤 9

桌上垫块毛巾，把模具在桌上震几下，让面糊均匀。然后加个盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方去发酵。

步骤 10

发酵的时间要看温度条件，有恒温发酵条件的肯定好，像本人这样没有发酵箱，而且常年生活在包邮不包暖气的苦逼地方的人，我才不会告诉你我是加了盖子放在电热毯上裹上鹅绒大被子发酵的。总之，体积翻了一倍多，满啦！

步骤 11

取出后洒满椰蓉，同时烤箱预热120度。

步骤 12

放在烤箱偏下层，120℃左右，40分钟。

步骤 13

烤到表面金黄，用小刀或牙签插入取出后没有没有面糊黏连，取出，冷却，脱模，切片，就大功告成啦！ 吃起来口感松软，内部湿润，气味清香，配上一杯热咖啡☕️或者是热牛奶，是冬日里很不错的早餐呢！

不用打发不用揉面的烤苹果发糕的小贴士

请放在有盖子的容器里保存，防止表面干硬。在这个季节温度不高的情况下，不用放冰箱，室温保存2-3天是可以的。夏天还是要放冰箱的，吃的时候取出来放微波炉加热15秒就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-03 13:37:16