宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦

作者： 姐儿萍

宫保鸡丁一般都是用鸡腿肉，懒得去骨，索性直接用的鸡胸肉，做出来的味道一样棒棒哒!百变不离其宗，好吃就是王道哦!

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花生米 20克
• 植物油 200克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 少许勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 10个
• 香葱 1棵

宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法步骤

步骤 1

红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。

步骤 2

干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁

步骤 3

放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟

步骤 4

生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用

步骤 5

滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。

步骤 6

植物油放干辣椒段、花椒、姜片中火炒至辣椒成枣红色

步骤 7

倒入之前炒好的鸡丁

步骤 8

加入调好的料汁，大火翻拌

步骤 9

大火收汁

步骤 10

大火收汁加入炸好的花生米

步骤 11

洒上葱花

宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的小贴士

1、事先把料汁调好 2、全程大火，可以根据自己口味调整糖醋比例。

菜谱创建时间：2020-03-02 21:59:11