小美 重乳酪蛋糕

作者： lijunpan

用料

• （底料）奥利奥饼干 100克
• （底料）黄油 30克
• （底料）细砂糖 5克
• 奶油奶酪 250克
• 酸奶 120克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 20克

小美 重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、主锅放入黄油，2分钟50度，速度1融化； 2、加入饼干和砂糖，20秒，速度3~6打碎搅拌均匀； 3、将底料舀出放入模具按压紧实，放入冰箱冷冻待用。

步骤 2

我用的上述品牌材料，做出的味道正好，不甜不腻。

步骤 3

1、将奶油奶酪放入干净的主锅，2分钟70度，速度2搅拌均匀； 2、分三次加入白砂糖，2分钟70度，速度2搅拌； 3、逐步加入打散的鸡蛋液、牛奶、酸奶，3分钟速度3； 4、最后加入玉米淀粉，2分钟，速度2搅拌均匀。 加料过程中需要将主锅锅壁上的料不时的刮到国内，以免搅拌不均匀。

步骤 4

将搅拌好的料缓缓倒入模具中，包好锡纸水浴法，放入已经预热的烤箱，160度60分钟，具体看自家烤箱性格，最后面上着色即可。

步骤 5

不要着急脱模，在烤箱中慢慢冷却，不然容易中间凹陷。自然冷却后放入冰箱冷藏或者冷冻，冷冻的话一个小时即可食用，口感巨佳!冷藏时间需久一些，我个人喜欢冷冻后的口感。

步骤 6

口感绵密，不甜不腻!

菜谱创建时间：2020-03-01 19:19:29