蒸鸡蛋羹，简单美味的鸡蛋羹其实只要掌握好火候轻而易举就成功，无需过滤鸡蛋液，蒸好后淋上生抽、老抽美味可口。

作者： 姐儿萍

其实用石灰水蒸出来的鸡蛋羹有一种独特的香味，可惜家里木有，直接用温水蒸出来的鸡蛋羹味道也不错哦。

用料

• 鸡蛋 2个（去克110克）
• 猪油 5克
• 温水 165克
• 盐 2克
• 老抽 少许
• 生抽 1勺

蒸鸡蛋羹，简单美味的鸡蛋羹其实只要掌握好火候轻而易举就成功，无需过滤鸡蛋液，蒸好后淋上生抽、老抽美味可口。的做法步骤

步骤 1

光滑细腻没有气泡哦

步骤 2

鸡蛋去壳

步骤 3

加入盐顺一个方向将鸡蛋打散

步骤 4

加入猪油，放猪油蒸出来的鸡蛋羹香浓口感细腻。

步骤 5

加入30度左右的温水

步骤 6

冷锅冷水放入鸡蛋液盖上一个碟子防止水蒸气滴落在表面，盖上盖子大火蒸5分钟后关火焖2分钟。

步骤 7

蒸好的鸡蛋羹表面光滑

步骤 8

淋上生抽、老抽

步骤 9

香喷喷的

蒸鸡蛋羹，简单美味的鸡蛋羹其实只要掌握好火候轻而易举就成功，无需过滤鸡蛋液，蒸好后淋上生抽、老抽美味可口。的小贴士

1、鸡蛋和水的比例是1：1.5 2、水温30度左右，冷锅冷水蒸，水开蒸5分钟可以根据自己的口感来调整时间长短。

菜谱创建时间：2020-03-01 17:13:59