黄金大饼，动动手在家就可以吃到酥脆松软的黄金大饼了，可以做搭配豆浆、油条做早餐也可以做零食。

作者： 姐儿萍

每次去饭店吃饭，主食都喜欢点黄金大饼。自己在家做的，虽然麻烦一点，不过食材好，而且炸大饼的油是好油，不像外面的反复使用，老公和女儿说比饭店里的还好吃呢!

用料

• 面粉（中筋） 130克
• 牛奶 75克
• 酵母 1克
• 猪油 5克
• 白熟芝麻 5克

黄金大饼，动动手在家就可以吃到酥脆松软的黄金大饼了，可以做搭配豆浆、油条做早餐也可以做零食。的做法步骤

步骤 1

先蒸然后再炸，味道就是好。

步骤 2

面粉+牛奶+酵母+猪油用筷子混合搅拌

步骤 3

成絮状，用筷子搅拌这样不会粘手。

步骤 4

揉成光滑的圆形盖上盖子进行第一次发酵，冬天可以放在电饭煲里放热水，将面团隔水发酵，这样可以缩短发酵时间。

步骤 5

面团发酵至2倍大后，再次将面团揉成圆形后表面均匀抹上点水，洒上芝麻将面团按压成扁平状，顺便把芝麻压紧实，这样炸的时候芝麻不会散落。

步骤 6

发酵好的面饼

步骤 7

将两次发酵好的面团，放蒸锅，中火，冷水上锅，蒸22分钟左右，取出来放凉。

步骤 8

锅里放植物油油温175度左右放入面饼小火炸。

步骤 9

注意火候时不时看看颜色，小心炸过了。

步骤 10

炸至金黄色翻面炸

步骤 11

香喷喷的黄金大饼就做好了

步骤 12

切块

步骤 13

外皮酥脆里面松软

步骤 14

凉了也好吃

步骤 15

好吃😊

步骤 16

就喜欢酥脆的口感

步骤 17

停不下来哦!

黄金大饼，动动手在家就可以吃到酥脆松软的黄金大饼了，可以做搭配豆浆、油条做早餐也可以做零食。的小贴士

1、面团要进行2次发酵，天气冷可以用30度左右的热水隔水加温来缩短发酵时间。 2、面团表面抹水这样炸制时芝麻不会掉落。 3、发酵好的面团放蒸锅，中火，冷水上锅，蒸22分钟左右，取出放凉再进行炸至。 4、油温175度小火炸至金黄色。

菜谱创建时间：2020-02-28 20:18:01