红糖糍粑

作者： 萍凡美食

疫情期间，想吃红糖糍粑，只能自己动手做了

用料

• 糯米 350克
• 绵白糖 10克
• 红糖 80克
• 水 60克
• 黄豆 100克

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，加水泡4个小时以上，用网筐沥干水后放入盆中，置入蒸锅中，盖上蒸锅盖儿，主锅中加开水900毫升，设定时间15分钟，温度V，速度0.5，

步骤 2

蒸15分钟后，从蒸锅中取出，加开水30毫升和10克糖，搅拌均匀，然后继续上锅蒸十五分钟。

步骤 3

时间到将盆儿取出，用擀面杖搅打上劲儿并捣碎成有颗粒的半蓉状。

步骤 4

找一个长方形模具最后，我用的28*28的烤盘，烤盘内铺上油纸，其实只用盘的一半尺寸

步骤 5

将糯米饭倒进烤盘，朝一侧摊开压实，并按压平整，厚度以自己喜欢为好。

步骤 6

晾凉至室温后，放入保鲜盒冷餐过夜，吃的时候切成自己喜欢的长形条备用

步骤 7

红糖和水放入主锅，设定时间10分钟，温度V，速度0.5，倒入碗内备用。

步骤 8

黄豆洗净泡10分钟后沥干水分，放入提前预热至150度的烤箱中烤20分钟，放入主锅，时间1分钟，速度10打成粉备用

步骤 9

锅中倒水油烧至8成热，将糍粑放入，一次不用多放，以免粘连，刚放进锅里不要翻动，待一面变黄有硬壳后，翻面炸另外一面，炸到每面儿都微黄取出即可。

步骤 10

炸好码盘，淋上红糖浆，撒上黄豆粉趁热享用

菜谱创建时间：2020-02-26 20:11:06