栖凤渡鱼粉

作者： a豆豆麻麻

栖凤渡鱼粉对我咱们郴州人们来说太熟悉了。几天不吃就特别想念😄疫情期间早餐店都没开门。跟着面食群姐姐做起来！

用料

• 姜 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 鲢鱼或者草鱼 1条
• 辣椒粉 3勺
• 茶油 适量
• 豆油 适量
• 米粉 适量
• 葱 适量

栖凤渡鱼粉的做法步骤

步骤 1

油热下锅煎鱼。其实最好是准备鲢鱼，因为不能出门，买不到鲢鱼，这次用的是草鱼🐟草鱼煮久了肉质很老了，鱼肉不怎么好吃😋

步骤 2

煎至两面金黄，也可以稍微煎一下。根据个人口感调整。

步骤 3

撒上姜末大蒜子，比平时煮菜要多一点。

步骤 4

爆香香料，喜欢吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒一起爆香。

步骤 5

倒入锅子4/5的水，大火烧开。

步骤 6

煮十分钟左右，汤成奶白色了哦～蛋白质都煮出来了。

步骤 7

捞出部分鱼肉，小火煮1-2小时。

步骤 8

另外起锅，放入茶油。油温七分热倒入辣椒粉，关小火🔥炒出红油。注意火候宁可小点，以免辣椒粉烧糊了。

步骤 9

辣椒油盛出来，用锅里的辣椒油炒点酸菜。可以是酸萝卜，酸豆角，盐菜等等。

步骤 10

炖好后撒点葱头

步骤 11

倒入辣椒油，豆油，盐，搅拌均匀即可。

步骤 12

煮米粉，就像平时煮一样，把汤换成鱼汤就好了，记得煎个荷包蛋或者葱花蛋哦！

菜谱创建时间：2020-02-24 21:57:27