私房番茄牛腩汤

作者： 丞丞家的小魔方

老公最爱的泡饭汤，每次做这个，一大碗他自己都能吃光光，还得带上两碗白米饭，尤其冬天，一碗热乎乎的番茄牛腩汤简直太美好了。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 西红柿 4个
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 10颗
• 盐 适量

私房番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，下锅放凉水、料酒、姜片，放入牛腩，大火烧开，除去血沫，捞出备用。

步骤 2

四颗西红柿划十字刀，开水烫一分钟，去皮。

步骤 3

西红柿去皮后切丁，备用。

步骤 4

取出一个小土豆，切小块备用。

步骤 5

起锅烧油，油量不要太多，加入焯水的牛腩煸炒少许时间，看见牛腩表面微微焦黄即可。

步骤 6

然后加入少于生抽提味，接着加入西红柿丁进行翻炒，充分将西红柿翻炒出汁。

步骤 7

接着加入足量热水没过所有食材，水可以多一些，因为炖煮时间比较长。

步骤 8

水开后转小火炖煮40分钟，打开锅盖，先加入土豆块，然后加盐、冰糖(白糖也可以)进行调味，接着盖盖小火再焖煮30分钟。

步骤 9

关火，出锅，可以撒上一小把葱花或香菜或啥都不加，开喝啦！

私房番茄牛腩汤的小贴士

牛肉煸炒是为了增加牛肉的香气，加土豆是为了增加绵软鲜甜的口感，加糖是为了中和酸味，喜欢吃酸一点的也可以不加糖。

菜谱创建时间：2020-02-24 02:52:47