（咖啡爱好者福利）在家如何做拿铁咖啡的办法（一）

作者： 咖啡殷光辉

用料

• 设备🔻
• 家用咖啡机 一台
• 电动磨豆机 一台
• 清洁毛巾 两条（白色咖啡色）
• 量勺 一个
• 电子秤 一个
• 600ml左右拉花缸 一个
• 350ml左右拉花缸 一个
• 压粉锤 一个
• 食材🔷
• 牛奶 230克
• 咖啡豆&咖啡粉 14-18克

（咖啡爱好者福利）在家如何做拿铁咖啡的办法（一）的做法步骤

步骤 1

首先要把咖啡机萃取手柄取下擦干净哦 再研磨加入14-18克的咖啡粉，没有电动磨豆机可选择购买新鲜的咖啡粉（记得备注家用咖啡机的研磨度，这个非常重要），推荐一次购买200克左右的咖啡粉，研磨后的咖啡一直在散发香气，为了保证好的口感，咖啡粉记得避光干燥储存

步骤 2

可利用电子称称重咖啡，如果家里没有电子称，视频中量勺的一勺半是15g左右

步骤 3

粉锤轻轻放在咖啡粉上，确认水平放置后，再用胳膊力量加压平整。 （咖啡机手柄可像视频中放置在桌面上，左手按着把手，右手去填压，这样填压比较稳定）

步骤 4

准备好计时器，按照咖啡机说明书上紧咖啡手柄，确认上紧后并打开萃取开关，并计时20-25秒 （视频中设备是将中间黑色的开关向右▶️旋转）

步骤 5

时间到后关闭萃取开关，这时候就得到了浓缩基底。 萃取流速太快需要调细磨豆机，反之调粗，直至配方参数，如果买的咖啡粉一定要咨询好专业咖啡师研磨程度

步骤 6

小拉花缸倒入230克牛奶，将蒸汽头放入牛奶液面0.3厘米，并倾斜拉花缸，打开蒸汽开关，等待温度用手摸着有点烫就关闭蒸汽开关。 家用咖啡机蒸汽偏小，按照此操作步骤，过程几乎不用动就可以打发出理想的奶泡

步骤 7

一旦打发完牛奶，立马把奶泡倒入大拉花缸里开始做拉花（这样方便拉花的同时，不让奶泡分层）

步骤 8

先倒进去一点，轻轻摇晃，这样咖啡口感很平衡，然后杯子倾斜一点继续融合5分满，缸嘴越靠近液面，越容易出图案！我最开始学习做的爱心比较差，勤加练习双手配合，你也可以告别梵高式拉花图案～

（咖啡爱好者福利）在家如何做拿铁咖啡的办法（一）的小贴士

①下期更新如何不用咖啡机磨豆机做拿铁，敬请关注～ ②拉花这项技能需要持久的、正确的练习，我会多多更新的🥳 ③ 这个配方口感会有很强的平衡感！强烈推荐

菜谱创建时间：2020-02-23 12:46:26