熏肉大饼！秒杀全部夜市！

作者： Orannnnnge

想做熏肉大饼，发现下厨房了没有一个真正熏肉大饼的方子，第一次发教程，味道完美复刻夜市版本熏肉大饼，不太难～

用料

• 甜面酱 半包
• 面粉 500克
• 温水 150克
• 猪肉 1000克
• 白糖 三勺
• 茶叶 一小把
• 葱姜八角大料 适量

熏肉大饼！秒杀全部夜市！的做法步骤

步骤 1

清水加葱姜八角大料适量盐炖煮一小时，炖熟出锅

步骤 2

锅中放白糖茶叶，也可以放点橙子柠檬皮增加香气，锅擦干一定要垫锡纸，不然洗锅的时候会洗到怀疑人生。

步骤 3

将肉晾干表面水分放入熏锅，盖盖开火

步骤 4

开大火等待冒出黄烟，不要害怕，是在上色，大概大火三到五分钟，透过看肉上色后关火，闷到锅内气体消失开盖。

步骤 5

我上的色有点深，时间短一点的话颜色会浅一些，但是时间不宜过长，肉会苦，也可以放一点豆腐干或者鹌鹑蛋一起熏～

步骤 6

熏肉出锅切碎放入保温的热锅备用

步骤 7

面粉加温水提前和好室温放置一小时后分成30克大小的剂子擀圆，锅内烧多一点油大火，饼放进去出泡上色就可以反面

步骤 8

甜面酱加入绵白糖以及温水稍微稀释调味，出锅的饼趁热刷酱放熏肉大葱

步骤 9

好吃到流泪！！！

步骤 10

原版复刻夜市熏肉大饼！！！

熏肉大饼！秒杀全部夜市！的小贴士

肉一定不要熏太久，会苦！ 甜面酱一定要加大量水大量绵白糖调味，整体的酱便甜就对了！

菜谱创建时间：2020-02-22 14:38:18