炝拌菠菜

作者： 做饭快来

家里的宝宝不喜欢吃菠菜，但是很喜欢酱的味道，所以好多菜我都是焯水之后用豆瓣酱拌的，既不会很咸，也很方便美味！

用料

• 菠菜 一斤
• 蒜 3瓣
• 葱 一段
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 适量
• 油 适量

炝拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水，挤掉多余水分。

步骤 2

摊鸡蛋皮。鸡蛋搅匀，锅烧热后关火（铁锅可少量刷一层油），用筷子挡着碗缓缓绕一圈倒入锅中，倒一半鸡蛋液就行。端起锅晃匀成一张薄饼之后开小火，翻面。关火盛出。薄薄的一层鸡蛋皮就做好了，同样方法将剩余蛋液煎成薄饼。

步骤 3

将鸡蛋皮卷起来切成条，加入盛菠菜的盆中。

步骤 4

拍蒜，切葱花，切洋葱，胡萝卜搽丝。

步骤 5

锅中加油，可多加一些。烧热依次放入蒜，葱，洋葱，炒出香味加胡萝卜丝。炒软关火。连同锅中的油一同倒入盛菠菜的盆里。

步骤 6

加入海天豆瓣酱（尝试着加，很容易加多变咸了），味达美（可不加），香油（可不加，但是上一步炒葱蒜时要加入足够的油）。

步骤 7

就着米饭，馒头都很好吃，如果用自己做的卷饼卷着吃味道更棒，我们一家三口能能干掉二十张！

炝拌菠菜的小贴士

1.炒制的时候可以加入芝麻 2.可以加入肉丝，把肉丝腌好，用淀粉抓匀。炒肉丝时加入豆瓣酱，一点点水。 最后用肉丝酱拌菠菜。

菜谱创建时间：2020-02-20 11:00:02