香香脆脆炸山药

作者： 用心做菜_

在家不能出门嘴巴馋怎么办，自己上手，简单易做的炸山药！超级好吃！（第一次做，100%成功）

用料

• 山药 1根
• 鸡蛋 一个
• 盐 两勺
• 鸡精 两勺
• 低筋面粉 60克
• 土豆淀粉 30克（淀粉1:2面粉）

香香脆脆炸山药的做法步骤

步骤 1

山药切成条状，洗干净表面的黏液（山药是提前削好皮放冰箱冷藏，表面氧化后有点黑不影响食用，切完以后尽快洗手，山药表面的黏液粘在手上很痒）

步骤 2

称淀粉和面粉的时候我没有用秤，只有用个勺子按1:2的比例添加混合，盐和鸡精都是用白色的小勺子取两勺，再加上一个鸡蛋，适量的水，搅拌成可流动糊状即可。

步骤 3

将切好的山药倒入面糊中搅拌

步骤 4

下油，将筷子放入油锅中，筷子周围冒泡后便可放山药，不爱吃太多面糊可用筷子夹，做成山药条，喜欢吃面糊的可以用勺子舀一勺面糊包裹山药条，做成山药饼。

步骤 5

建议用平底锅炸，好翻面。下油锅，小火炸五分钟，捞起三分钟，再下油锅炸两分钟（炸一次凉了就不酥了，所以要炸两次）。

步骤 6

山药条

步骤 7

山药饼

香香脆脆炸山药的小贴士

喜欢蘸牛奶的朋友建议少放一勺盐

菜谱创建时间：2020-02-17 17:34:56