回锅肉（自创做法）

作者： 杭厨小白

老腊肉的也有新吃法，它独特的香味是新鲜肉所不具备的

用料

• 腊五花肉 300克左右
• 糯米锅巴 2包8块
• 大红椒 1个
• 蒜苗 一小把
• 豆豉 一小把
• 小米椒 2-4个
• 甜面酱 1汤勺
• 豆瓣酱 一点点或者不放

回锅肉（自创做法）的做法步骤

步骤 1

凉水下入腊肉煮20分钟捞出过凉水，切薄片

步骤 2

锅中下入少量的油 下入腊肉小火煸炒出油至微卷焦黄

步骤 3

依次下入豆豉、小米椒、蒜瓣、甜面酱豆瓣酱，小火炒出味炒出红油

步骤 4

转大火依次下入大红椒 蒜苗 ，30秒后，最后下入锅巴，翻炒1分钟。

步骤 5

出锅装盘

菜谱创建时间：2020-02-15 20:37:36