客家蛋角

作者： 金果鱼

用料

• 鸡蛋 6个
• 猪肉（肉头肉为佳） 300克
• 番薯粉（或淀粉） 少许
• 生抽 2勺
• 白胡椒 少许
• 葱花 少许

客家蛋角的做法步骤

步骤 1

馅：猪肉用手工剁好，加入生抽、少许番薯粉、食用油

步骤 2

鸡蛋随意打几个都行，不够再打

步骤 3

把鸡蛋打匀，放少许番薯粉下去，这样煎起来不容易散

步骤 4

热锅下油，大概70温度，放蛋液，接着把馅放蛋液中间

步骤 5

趁里面的蛋液还未凝胶时用铲子分二步把馅包起来

步骤 6

成形做好的先放锅上面待金黄色时再起锅放一边

步骤 7

做好的起锅先放一边（此时里面的馅还未熟）

步骤 8

都煎好后再倒进锅里

步骤 9

放水、白胡椒去煮，把馅煮熟就好，最后用生抽、番薯粉打个芡，放葱花上碟

菜谱创建时间：2020-02-14 16:20:40