家常菜之番茄鲈鱼

作者： 勤劳的吃货MISS张

我是个吃货，但我又是个很爱做菜的人，所以我是勤劳的并且资深的吃货，鉴定完毕！平时我想到吃什么就会买食材来练手，这道菜第一次就很成功，现在把成熟的做法跟大家分享！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜蒜
• 番茄酱 火锅勺2勺左右
• 胡椒粉，盐
• 料酒
• 淀粉

家常菜之番茄鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲈鱼洗净，改刀，像我一样用姜片嵌着，我觉得会好一点😂，料酒，胡椒粉，盐腌制半小时至少。我一次腌制了两条 2.时间到了把鱼洗干净，自己在家做要更干净一点，也能更好的去腥，当然如果你无所谓，就当我没说！（节省时间现在开油锅，再进行下一步） 3.洗净后的鱼再用胡椒粉和盐给它做个SPA😂，裹上淀粉，此时油锅也差不多了！

步骤 2

下锅炸，没有诀窍就是油多，唯一的缺点也是费油。油至少从头到尾没过半条鱼！想要酥一点就在7成熟时捞起来晾一晾再炸一次！

步骤 3

姜蒜可不加，看个人喜好，我平时会用松子和玉米粒，今天正好没有了。 留底油，起油锅，番茄酱，先尝一下酱的味道，酸甜度，有的番茄酱味道可能好刚好好！如果不好吃，就再根据个人口味只需要用白糖，白醋，盐来调整到自己喜欢的口感！ 最后用勾兑30ml左右淀粉水继续熬制，直至有些粘稠就可以关火了。

步骤 4

怎么淋在上面不用教吧！

家常菜之番茄鲈鱼的小贴士

1.熬番茄酱时注意火候当心糊锅。 2.这是家常的，跟大厨那种改花刀的松子桂鱼不同，但是口味一样！ 3.腌鱼三件套就是盐料酒胡椒粉，只要掌握那个量多试几次一定成功。

菜谱创建时间：2020-02-06 22:22:46