馒头

作者： 萍凡美食

这个馒头是用一次发酵的方法，非常简单，用美善品料理机做馒头，简直太方便了。

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 15克
• 油 5克

馒头的做法步骤

步骤 1

主锅中加入水，酵母，糖，油，设定时间2分钟，温度37转速2激活酵母

步骤 2

主锅中加入面粉

步骤 3

设定主锅30秒，速度由3逐步到6

步骤 4

设定揉面模式5分钟

步骤 5

取出面团儿，不用揉面，稍加整理后搓成长条儿。

步骤 6

切成8个均匀的面坯，摆放到蒸盘中

步骤 7

主锅中加半锅温水，用TM6的发酵功能，架上蒸锅组，发酵大约30到40分钟（TM5的发酵：主锅中加入热水，温度60度，转速2，10分钟后关掉主锅，继续发酵至2倍大，时间大约40到45分钟）发酵以看状态为主，如果家里温度热的话就不用这一步，直接室温即可。

步骤 8

观察发酵至2倍大，主锅设定30分钟，温度V转速1即可。

菜谱创建时间：2020-02-05 11:45:43