春饼

作者： 萍凡美食

2020年的立春，有点特殊。愿疫情早日结束，期待春暖花开。

用料

• 中筋面粉 200克
• 85度热水 126克

春饼的做法步骤

步骤 1

主锅中加入200克面粉，将126克的85度热水的一多半加入主锅，设定15秒，速度3到6然后将剩下的水在15秒内倒入主锅。（水量可以根据自己面粉的吸水量不都加上，30秒完成后，拭面团软硬加入，这个面团比饺子面要软些）

步骤 2

设定揉面模式2分钟。

步骤 3

将面团取出揉圆，放置30分钟以上。

步骤 4

将面团平均分成16个小剂子。

步骤 5

跟擀饺子皮一样全部擀好

步骤 6

在第一张皮儿的表面刷油，然后第二张皮儿粘一点点干粉，叠在第一张皮儿上，第二张表面继续刷油，同样的方法，直到8张全部放完，第八个表面不用刷油。

步骤 7

将叠加后的面皮擀开，擀一下要掉转一些角度，然后中途翻面几次擀，这样做的目的是保证皮儿不会中间大两面小了。

步骤 8

小美主锅加500毫升开水，架上蒸锅，设定时间10分钟温度V，时间到即可。

菜谱创建时间：2020-02-04 13:58:53