临海麦虾，鲜的眉毛掉下来

作者： 七福晋

地道台州人，看到下厨房没有麦虾的菜谱，不免遗憾，自己尝试了几次，味道不错。放上配料，以做日后留存，也提供给其他厨友一个参考的方向。🤗🤗🤗

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 若干
• 普通面粉 400克
• 白萝卜 半个
• 小青菜 10颗
• 鲜虾 10只
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 干香菇泡水 4朵
• 料酒若干
• 白萝卜切丝 半个
• 猪瘦肉 切丝
• 虾干 若干只

临海麦虾，鲜的眉毛掉下来的做法步骤

步骤 1

和面。 我的量是3人份的。面粉400克，鸡蛋一个，盐一勺。兑水，搅拌均匀，顺时针方向，水慢慢加，不要太稀，最后状态是有浓稠拉丝感。要不然没法切条。

步骤 2

搅拌好后，倒入宽口小碗。面的表明抹层油包上保鲜膜放冰箱0-2度保存1小时左右，放冰箱后的面割出来是一条条的。

步骤 3

鸡蛋煎成蛋饼后切三份备用。锅中下油加姜蒜，香菇肉丝，虾干等翻炒，出香味后加萝卜丝，加水煮汤，汤滚后切面下锅，下青菜，鲜虾，蛋饼。煮开后即可出锅。香喷喷的麦虾，鲜的眉毛掉下来

步骤 4

成品。

菜谱创建时间：2020-02-01 17:25:06