酸菜炒猪肚

作者： 羊大为肥

酸菜脆爽，猪肚鲜韧，佐以辣椒，可饭可酒。 肚丝是熟炒，爱吃韧的磨牙可以用市售的猪肚丝直接来炒。爱吃酥软肚丝的，可以再蒸或煮一个小时。

用料

• 猪肚 200克
• 卷心菜 200克
• 姜 数片
• 盐 1.5克
• 白醋 15克
• 糖 2克

酸菜炒猪肚的做法步骤

步骤 1

半颗卷心菜，切粗丝。沸水烫，泡10分钟。

步骤 2

挤干放罐内，放上重物压实，淋上白醋，浸没。腌一周。

步骤 3

热锅热油下姜片，辣椒，炒出香味。

步骤 4

腌的卷心菜沥干水分，倒入

步骤 5

翻炒2分钟

步骤 6

加入熟的猪肚丝，放盐，糖翻炒，加少许水，炒三分钟。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2020-01-18 20:25:55