黄油奶黄小餐包~超香的哦

作者： 默默的私厨

用料

• 成品： 16个
• 面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 纯牛奶 约195克
• 奶粉 16克
• 白糖 25克
• 黄油 26克
• 盐 2克
• 奶黄材料：
• 鸡蛋 2个
• 高筋或中筋粉 50克
• 白糖 55克
• 纯牛奶 150克
• 黄油 50克

黄油奶黄小餐包~超香的哦的做法步骤

步骤 1

先揉面团，把除黄油外的所有材料混合，首先牛奶要一点一点的加，用筷子把材料搅拌成无干粉的絮状，开始手揉，牛奶不要一下全倒完，揉面团时感受面团的干湿度，干了可以继续再加点奶，揉成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至出薄膜状态即可。

步骤 2

盖上盖子进行发酵。

步骤 3

这时准备奶黄馅，先把鸡蛋打散，加入除黄油外的其它材料搅匀，再加入液化的黄油搅匀，最后再过一次筛，这样可以使口感更加细腻，然后蒸锅大火烧开转中小火上锅蒸，蒸一两分钟就去搅拌几下，直至馅料熟透，也可以用不粘锅小火不停翻炒。

步骤 4

这是蒸好后的奶黄馅。

步骤 5

放凉一点后均分成16份搓圆。

步骤 6

再来准备面团，我是采用的一发，所以馅料准备好后就可以开始整理面团，把面团也分成16份搓圆。

步骤 7

洒点干粉防粘，把面团擀成包子皮一样中间厚周围薄的面皮。

步骤 8

一块面皮包一个馅。

步骤 9

捏紧收口朝下准备发酵。

步骤 10

发酵至1.5-2倍左右，然后在表面刷上蛋黄液，再洒点黑芝麻。

步骤 11

烤箱170度预热5分钟，放进去烤15-20分钟左右，烤至表面上色立即加盖锡纸继续烤至熟透。

步骤 12

每家烤箱不一样，一定要注意观察面团状态。

步骤 13

奶香浓郁❤️

黄油奶黄小餐包~超香的哦的小贴士

没有烤箱的同学也可以用蒸锅蒸，一样的也非常好吃的 😁，方子的糖量偏低，吃起来就是馅儿有点甜味，皮是没啥味道的，喜甜的同学可以增加糖量。

菜谱创建时间：2020-01-10 23:57:53