香菇炒肉

作者： 天天2022

我家万师傅爱吃的菜，对于我这种发挥不稳定的小厨，还是乖乖记下来比较靠谱。

用料

• 猪肉 150克
• 香菇 10朵
• 生抽 一勺
• 酱油 半勺
• 葱 适量
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 湖南线椒 ¼根
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 淀粉 三分之一勺
• 盐 适量克

香菇炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，加入盐 生抽 老抽 少量淀粉抓匀腌着

步骤 2

香菇洗过挤出水后切片，葱姜蒜小米椒线椒切好备用

步骤 3

锅中加入油，如果有纯肥肉，不要腌，小火炸出猪油。

步骤 4

加入葱姜蒜小米椒线椒干辣椒花椒，小火炒出香味

步骤 5

中火，放入腌制过的肉，炒制变色，加入少量酱油，翻炒一下，此处加酱油是为了去腥

步骤 6

加入香菇 盐翻炒，至香菇上色大概一两分钟后，加入少量开水，盖盖子滚一下

步骤 7

汤汁收差不多的时候，少量淀粉加水化开，加入锅中，煮开

步骤 8

完工，香菇特别滑嫩。快吃完了才想起来拍个图。

香菇炒肉的小贴士

不吃辣椒可以不放，喜欢吃孜然的加孜然也好吃。

菜谱创建时间：2020-01-05 21:24:10