茶叶蛋

作者： 彤彤家的保姆

用料

• 茶叶 10克
• 鸡蛋 14个
• 桂皮 1块
• 香叶 若干 片
• 生抽 5勺
• 八角 1个
• 酱油 3勺
• 盐 15克
• 冰糖 若干克
• 蚝油 2勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，为了防止鸡蛋破裂，我用的煮蛋器煮鸡蛋，一锅7个，煮了2锅。一共十四个。

步骤 2

淘宝买的一盒金俊眉，开水冲泡。茶香很重要。外面的很多卖的茶叶蛋是酱油的，没有茶叶，所以吃起来不香，放了红茶的茶叶蛋有茶香，吃起来口味更鲜美。

步骤 3

沸水冲泡，放置一段时间。

步骤 4

把所有材料都放进锅里，我用的炖锅，炖一个晚上，你们家里可以用电饭锅，或者普通的锅烧开以后转小火炖一小时，然后泡在锅里过夜。第二天吃的时候再加热，这样味道就很香啦。

茶叶蛋的小贴士

1，鸡蛋煮好了，需要一个个敲一敲，外壳有裂纹才能入味哦。香料没有可以不放。2，我们家吃甜口的，所以冰糖会多一点。不爱吃甜食的，可以少放点冰糖，但是最好多少放一点，甜味能丰富口感。3，锅里的水一定要盖过鸡蛋。4，放蚝油，是为了更鲜，因为我们家不吃鸡精。

菜谱创建时间：2020-01-05 20:52:13