云顶曲奇

作者： 吾爱烘焙

云顶曲奇可以说是曲奇中的爱马仕，它的颜值高味道好，比普通的曲奇要酥脆，一碰就会酥到掉渣，让人要小心翼翼将它放入嘴里。 我特别喜欢抹茶味的云顶曲奇，带着浓郁的抹茶香，入口即化，再搭配一杯咖啡或者红茶就再好不过了，不喜欢抹茶味的朋友也可以做可可味和原味哦！

用料

• 糖粉 28克
• 黄油 128克
• 低筋面粉 58克
• 高筋面粉 63克
• 盐 1克
• 奶粉 18克
• 玉米淀粉 28克
• 牛奶 10克
• 抹茶粉 5克

云顶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉低速打发至顺滑，高速打发至颜色变浅、体积变膨胀。

步骤 2

盐加入牛奶中搅拌至融化。

步骤 3

倒入黄油中，搅拌均匀。

步骤 4

千万不要打发过度哦。

步骤 5

筛入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。

步骤 6

面糊装进裱花袋，按顺序挤在烤盘上。 （手法：垂直挤出一拉一压左右摆动，挤三层半左右，轻轻按平）

步骤 7

挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。

云顶曲奇的小贴士

如果要做可可味的，用抹茶粉替换就可以了

菜谱创建时间：2019-12-05 14:03:46