食饭家酱油荷包蛋

作者： 十二层主

转自食饭家

用料

• 鸡蛋 5个
• 酱油
• 绍酒
• 姜
• 葱

食饭家酱油荷包蛋的做法步骤

步骤 1

荷包蛋，顾名思义要像一只荷包，在蛋白半凝结的时候用铲刀兜起半边，将蛋黄裹起来，形状如同一只鼓鼓囊囊装满了银子的半月形小荷包。

步骤 2

煎荷包蛋用大火，蛋白的边缘已经起焦，蛋黄中间留一点溏心，因为一会儿还要烹煮调味。这么煎个五六只，一起放入锅中，加水，加酱油，重要的是要加葱姜，还要加绍酒，加足量的糖，荷包蛋要当大荤来烧。

菜谱创建时间：2019-12-01 10:37:22