🎄圣诞热红酒 Glühwein🍷

作者： 大山子莫妮卡

又到了大量消耗红酒和肉桂的季节～热红酒才是圣诞节最治愈的存在啊！

用料

• 红酒 1瓶
• 橙子 1个
• 柠檬 半个
• 苹果 1个
• 丁香 20-30粒
• 香叶 1-2片
• 八角 1个
• 肉桂 1根
• 肉蔻 1个
• 冰糖 1块

🎄圣诞热红酒 Glühwein🍷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，水果洗净

步骤 2

红酒本着下锅不心疼原则自行选择。加香料煮过之后的红酒味道差别不大。梅洛单宁低，煮过后口感好一点，推荐～整瓶红酒倒进锅中，并加入除丁香外的所有香料

步骤 3

苹果切瓣； 柠檬用刮刀或者剥皮刀或者擦丝器只刮下果皮的黄色部分（尽量不要留白色部分，会苦） 柠檬果肉部分榨汁； 橙子对半切开，挤出橙汁，橙皮备用（详见步骤4）； 将苹果，柠檬皮，柠檬汁，橙汁倒入红酒锅中

步骤 4

热红酒的灵魂：天马流星锤。不要大意的用丁香把刚才榨汁后的橙子皮戳成筛子。下锅。 （密集恐惧症可省略此步骤，直接把两种食材分开放即可） 这一步是个玄学，很令人费解…可能以这种姿势下锅的橙子和丁香会有更好的表现（？？？）另一种解释是，这样之后丁香比较好捞出

步骤 5

开中火，开盖煮，冒小泡泡转小火。千万务必不要煮沸！看到要沸腾就扒拉扒拉

步骤 6

依口味加糖（糖多一点可以掩盖酒的酸涩味，喜欢酒味重就少加，非常随意）煮5-10分钟关火盖锅盖焖一会儿，让香料的味道充分释放。Voila～大功告成～

🎄圣诞热红酒 Glühwein🍷的小贴士

看到很多盆友问可以保存多久，说实话，酒做出来根本放不到过夜…所以确实不太清楚……不过考虑到里面有新鲜水果，个人感觉最好不要久放，最多一天，还是随做随喝吧～

菜谱创建时间：2019-11-20 21:30:07