馄饨皮葱油饼

作者： Helena棉袄

我家里习惯屯馄饨，因为实在方便，我自己也喜欢吃。但毕竟很多时候都是阿姨包馄饨，轮到自己操刀的时候我经常断不准馅儿和皮的比例，这次失误严重，多了不少馄饨皮。于是，拜习了不同大神的分享，有了自己这个小白版本。

用料

• 馄饨皮 4张/饼
• 葱 1大把
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 鸡蛋 1个
• 培根 2片
• 矿泉水 1小碗

馄饨皮葱油饼的做法步骤

步骤 1

小葱切末，拌入适量胡椒粉和盐（喜欢胡椒味的多放点），准备好油葫芦，一小碗矿泉水（馄饨皮四张重叠的边缘，我会用水抹一下，就都黏在一起了）

步骤 2

在铺平的皮上抹油，撒上葱花，个人感觉我这个分量够多了

步骤 3

沿长边卷起来，变成一长条

步骤 4

再绕圈圈

步骤 5

如来神掌✋压成饼，我压成了薄饼，四张馄饨皮做成了直径约15厘米的饼。

步骤 6

如果不是直接吃，我是用硅油纸包一下，这样饼和饼就不会黏在一起，放速冻。

步骤 7

我就这样放起来，想吃的时候拿出来就好。非常方便。

步骤 8

因为馄饨皮跟自己和面做饼还是不一样，我们家里人并不是喜欢吃那种硬硬脆脆油炸的口感，还是比较喜欢松软的口感。于是，我就先热锅，下饼，加入两勺纯净水，盖锅盖，给饼蒸个桑拿。这样饼就软了。同时，我觉得一张饼略薄，所以就准备两张叠一起。

步骤 9

一个鸡蛋打下去，捣碎。

步骤 10

我在捣碎的鸡蛋里加入了事先煎好的培根碎。这时候重口味的可以加自己喜欢的调料，如：老干妈啥的

步骤 11

盖上另外一块饼，正反面烘干，鸡蛋不再流黄，就可以了。（喜欢松脆的，那就煎一下。）

步骤 12

煎饼流出来的鸡蛋我配着多出来的培根直接放在饼上。娃表示也很好吃。我自己喜欢在表面撒上黑胡椒碎再吃。

步骤 13

如果不喜欢加馅料的，桑拿做的图片里的状态后，两块饼叠加。

步骤 14

正反面都再烘一下。必须小火噢。

步骤 15

看到略有金黄，我就出锅了。 可以沾番茄酱、蛋黄酱或者甜面酱吃。

步骤 16

质感如图。

馄饨皮葱油饼的小贴士

请注意火候，桑拿的时候用中小火，烘烤的时候用小火噢。

菜谱创建时间：2019-10-17 09:15:53