鸡肉切大块,用叉子戳小孔。蒜头剁碎。所有调料放入鸡肉,混合蒜头碎,一起腌制1个小时左右。也可以过夜。(没有拍第一步的图放张最后的成品图,真的好好吃!)
香兰叶洗干净擦干水份,打个松松的活结,用手撑开一点点,把鸡肉塞进去,拉紧,像包星星一样,头部尾部塞进缝隙,拉紧,一只小粽子式的香叶包鸡就完成了。
将多余部分剪掉。鸡肉得切大块,有空隙露出来一点不怕的,不松就行。
热锅下油煎到香叶两边完全变成棕色,我自己小锅一次煎6只大约4分钟,加盖小火1分钟就OK了。传统做法是用油炸5-6分钟。
以前觉得香叶又细又长会很难包,结果也没有很难,只要叠过纸星星都会包,有些食谱说要用包粽子的包法,大家千万不要尝试,自己试过n次的泪的教训,根本扎不紧的。 黄姜粉没有用咖喱粉也行。