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糖醋里脊的做法

糖醋里脊

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幸福美食频道
每周五看中餐厅的时候,都很想做林大厨版的、有菠萝的糖醋里脊,昨天去买菠萝,水果店和超市都没有,菠萝和凤梨都没有,人家告诉我现在是吃柚子的季节。柚子配糖醋理解应该不太好吃,但是又很想做糖醋里脊,所以就做个普通版的糖醋里脊吧! 番茄汁和脆浆糊的配方参考了罗生堂的《做好一道菜》,做出来真的很好吃!

用料

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉先切成1cm厚的片,然后用刀背随便剁上几刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成1cm厚的肉条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的肉放在大碗中,放入盐、胡椒粉、料酒、葱姜水腌制20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候调好番茄汁,把番茄汁的材料都混合均匀即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆浆糊的干性材料先混合均匀,再少量分次的倒入水搅拌至无颗粒,再倒入油拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的脆浆糊要能挂在肉上,肉条沾上面糊以后看不到肉的粉色才对。如果太稀就加点面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量油,开中火把油烧热,放入肉条炸至两面都变成浅黄色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸完的样子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部肉条炸好,再把火开大,让油温升高,再放进去复炸。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到表面金黄,外壳脆脆的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的油全部倒出去,如果有炸过的油渣子建议把锅刷一下,不然会影响最后成品的菜。放入番茄汁翻炒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄汁冒泡泡就加入一汤匙刚刚炸过肉的油翻炒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等番茄汁稍微有点浓稠了,放入炸过的里脊肉翻炒均匀,让里脊肉全部裹上一层番茄汁即可出锅。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒点芝麻马上开吃!

菜谱创建时间:2019-10-11 21:50:53
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