蜂蜜小蛋糕

作者： eaTing一亭

做法和原料都很简单，有时候越是简单的东西越好吃。 配方是25个大号连模的量，可以加垫纸也可以不加，我试过不粘模的直接倒进去也可以，烤好了直接就可以脱模。

用料

• 鸡蛋6 个
• 低筋面粉215 克
• 玉米油60 克
• 细砂糖50 克
• 蜂蜜90 克
• 柠檬汁 少许

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋6个，大概每个50几克，如果60克的大鸡蛋用五个就可以了

步骤 2

鸡蛋中加入蜂蜜90g、细砂糖50g（不用担心太甜，这个量做出来甜度刚刚好，喜欢吃甜一点的细砂糖可以再增加10g左右）

步骤 3

柠檬汁几滴，没有柠檬汁白醋也可以，或者香草精几滴主要是为了去蛋腥味，都没有也可以不加。

步骤 4

混合后打到发白，提起打蛋头画“8”字纹路不会立马消失。

步骤 5

低筋面粉至少过筛两遍，过筛两遍，过筛两遍，重要的事情说三遍，真的不要省这一步，会减少消泡几率。

步骤 6

过筛好面粉分两次加入蛋糊中，翻拌均匀，不要搅拌否则会消泡的，蛋糕长不高蓬松度不好。

步骤 7

最后加入玉米油拌匀

步骤 8

模具中放好垫纸，不粘模的话也可以不加，也不需要刷油撒粉，烤完后直接可以脱模，不会沾粘。

步骤 9

倒入模具中，轻振一下撒上芝麻装饰（黑白芝麻都可以）

步骤 10

烤箱预热200℃，进炉后调成上下火180℃，烤18～20分钟即可.

步骤 11

出炉后直接脱模放在烤网上晾凉即可

菜谱创建时间：2019-10-07 16:11:05