接地气儿的油豆角炖排骨

作者： 爱手作的小马老师

为什么叫油豆角炖排骨，而不是叫排骨炖油豆角？？因为我太爱吃里面的油豆角了，所以一定要把它排在前面😎😎😎。我们河南不产这种豆角，东北比较多，(再次感谢某宝，让我跨越地域和距离解馋）。油豆角肉厚纤维少，炖好后肉香渗入豆角内，有一种独特的鲜味道。前几天气温刚刚下降，我老公就催我买点油豆角炖排骨。我一个中年粉红少女和一个油腻退休老干部，竟然在对这道菜的评价和推崇上达到了高度一致！

用料

• 油豆角 500克
• 排骨 500克
• 土豆 一个约400克
• 葱 一根
• 姜 三片
• 干辣椒 适量

接地气儿的油豆角炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅，水开后煮两分钟捞出洗净控水备用。

步骤 2

土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，干辣椒根据自己口味选择不同辣度的。

步骤 3

我最爱的油豆角出场，我买的这个品种叫＂一点红＂，两头掐尖去筋备用。网上常见的东北豆角还有一个钻戒品种叫＂黄金钩＂准备过两天试试。

步骤 4

锅中放油，烧热，（如何不沾锅看我以前写的方子），放入排骨翻炒。

步骤 5

炒两三分钟至排骨外表稍有黄色倒入葱姜辣椒。

步骤 6

倒入适量老抽和酱油，盐继续翻炒上色。（没有酱油只放老抽吧）

步骤 7

排骨上色后加水热水，烧开后转中小火炖。水量多一点点，因为一会儿还要炖豆角和土豆呢，而且这俩货都不怕炖。

步骤 8

排骨炖十分钟后加入入豆角，就这样整个放入，不需要切开。继续炖十分钟左右。

步骤 9

加入豆角炖十分钟左右后加入土豆继续炖，

步骤 10

一直炖到排骨熟透，豆角软烂，土豆面面的，而且汤汁也基本收干即可！

步骤 11

这个菜炖好后真的不太好看，什么都烂呼呼的，但是好吃啊，下饭啊！

步骤 12

再夹一块排骨给你看看。

接地气儿的油豆角炖排骨的小贴士

1，豆角一定要炖的烂呼呼的才好吃！

菜谱创建时间：2019-09-29 19:38:15