牛奶馒头

作者： 绿叶玥

用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

用料

• 牛奶(常温) 200克
• 白糖 25克
• 普通面粉 400克
• 酵母 5克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

5克的酵母和25克白糖放在一起。

步骤 2

加入200克的常温牛奶，搅拌均匀，静置5分钟。

步骤 3

慢慢加进400克的普通面粉里，我是用厨师机搅拌。

步骤 4

让厨师机搅拌10分钟后，盖好盖子，用它的醒面功能30分钟(夏天再加上醒面功能30分钟可以)。

步骤 5

面团变得2倍大，扯开能看到蜂窝状。

步骤 6

把面团搓成光滑长条形。

步骤 7

切成相近大小的10块，在蒸笼上抹油，摆放好，盖上盖子，等20分钟，第二次发酵。

步骤 8

凉水下锅，大火蒸15分钟(记得堵上出气孔)，再焖5分钟，开盖。

步骤 9

成品出。

牛奶馒头的小贴士

1. 面团第一次发酵时间，因为季节和温度区别很大，看到面团变成原来的2倍大就可以。 2. 一定记得步骤7的第二次发酵。 3.两次发酵，都要记得盖盖子。 4. 蒸锅记得把出气口用布堵上。

菜谱创建时间：2019-09-22 23:14:30