小美版超软小面包

作者： 小迟爱美食爱烹饪

用料

• 高筋粉 250克
• 糖 44克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 150克
• 奶粉 11克
• 蛋黄 25克
• 黄油 30克

小美版超软小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油，全部放入小美主锅，设置揉面健2分钟

步骤 2

两分钟后把黄油放入小美主锅，再设置揉面健4分钟。

步骤 3

揉好的面团状态如上

步骤 4

取出放入盆中密封发酵，大概30分钟后，面团发酵到1.5倍大就可以切割整形了

步骤 5

把面团分成9份，揉圆醒发。（图片忘了拍），放到28乘28的方形烤盘里在烤箱发酵一小时，发酵温度要保证36度，在烤箱放一烤盘水在面包烤盘下层，保证有足够湿度。

步骤 6

发酵完成，表面撒面粉，用割刀在表面割十字刀。放入提前180度预热好的烤箱烤20分钟。表面上色即可。

步骤 7

美味

菜谱创建时间：2019-09-06 11:36:07