辣炒毛豆鸡丁

作者： 是_煩

超级无敌下饭菜，香辣脆弹。 灵感来自辣炒肉末芽菜豆角，想着现在毛豆正新鲜，跟鸡肉也很搭，就试了试，果然很不错。辣炒豆角晚点来po。 家里有芽菜解决不掉的不妨试试，一次半包很快搞定。

用料

• 鸡腿 4个
• 线椒 4根
• 大蒜 4瓣
• 香葱 1根
• 老抽 15ml
• 毛豆 180~200g
• 碎米芽菜 1/2包
• 蚝油 1汤匙，约15ml
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许

辣炒毛豆鸡丁的做法步骤

步骤 1

线椒切圈，大蒜去皮切碎，香葱切末。辣椒一定要选辣的，不辣不够味。如果买的不够辣，加点小米椒也行。

步骤 2

鸡腿去骨

步骤 3

切成小丁

步骤 4

倒入老抽抓匀上色。

步骤 5

毛豆去皮，水烧开滴少许油，倒入毛豆，煮约2~3分钟，浮起来即可。

步骤 6

捞出沥干。

步骤 7

锅内倒少许油，倒入鸡肉丁翻炒。

步骤 8

炒到鸡腿肉本身的油脂和水分出来。

步骤 9

盛出沥干多余汤汁备用。

步骤 10

锅内少许油，下蒜末葱花炒香。

步骤 11

倒入线椒翻炒出香气。

步骤 12

倒入鸡腿肉丁翻炒

步骤 13

翻炒到颜色微微呈金黄色

步骤 14

倒入煮好沥干的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱，约3分钟左右。

步骤 15

倒入1/2包的芽菜翻炒均匀

步骤 16

最后放入耗油和糖调味

步骤 17

翻炒约1分钟出锅！

步骤 18

好香呐~~

步骤 19

就是这个芽菜。。为了免邮买了好多。这道菜轻松解决。

辣炒毛豆鸡丁的小贴士

辣椒一定一定要选辣的！如果买的不够辣，这道菜就失色了不少🤨

菜谱创建时间：2019-09-02 10:52:15