美味木槿花怎么吃

作者： 小办

小区里木槿花开得太盛，想起小时候在外婆家摘这个鸡肉花，煮在面汤里。木槿花有多种做法，今天写油煎。 木槿花别名：鸡肉花，猪油花，清明篱，朝开暮落花，篱障花，白饭花。 木槿花的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，并含有黄酮类活性化合物。吃木槿花早在《诗经》中就有记载。木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。福建汀州人用木槿花和稀面糊加葱花，下锅油煎，松脆可口，俗称“面花”。徽州山区居民用木槿花煮豆腐吃，味道鲜美可口。常食用木槿花可清热利湿凉血、排毒养颜，可有效防治痢疾、痔疮出血、白带等病，还可外治疮疖肿痛。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 面粉或淀粉 2勺
• 木槿花 数朵
• 油 适量
• 五香粉 少许

美味木槿花怎么吃的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜木槿花

步骤 2

去掉绿色花蒂和花芯

步骤 3

用剪刀会快一点

步骤 4

小水冲洗干净，常有蚂蚁，多冲洗一会，水别太大容易把花瓣冲烂。再甩甩水，晾干备用

步骤 5

面粉或淀粉加水调匀，打一个鸡蛋调匀，放点盐，五香粉，淀粉吸油会有点腻，不喜欢的可以用面粉。我今天调的有点稀，可以再稠点

步骤 6

木槿花裹一层面粉蛋液

步骤 7

热锅下油，油比炒菜略多一点，五成熟时关中小火，把裹好蛋液的花下锅，控制火候别太大会糊

步骤 8

煎黄出锅，外焦里嫩，口感很不错

菜谱创建时间：2019-09-02 00:19:59