芒果椰冻超简单

作者： 一颗小小胖丁

背后的故事：简单好做好看好吃…夏天经典的凉甜，完毕。

用料

• 椰浆 100克
• 纯牛奶 100克
• 细砂糖 30-45克
• 淡奶油 100克（可以不加，整体就加150g牛奶）
• 芒果 一两个哈哈哈
• 吉利丁片 4片，5g每片（不建议用吉利丁粉做 麻烦)
• 奶锅，蛋抽，保鲜膜，有棱角的容器或者小碗

芒果椰冻超简单的做法步骤

步骤 1

在准备所有材料之前一定先把吉利丁片剪开，就能不用浪费时间，一气呵成的完成这个艺术品啊！用凉水泡起来！对，就是泡它！！

步骤 2

准备以上材料～这里我好好说一下，如果只有纯牛奶，就用5片吉利丁片，但是奶冻还是会易融易碎，因为牛奶密度低Ok？？如果没有淡奶油，那么牛奶150g＋100g椰浆就行！实在没有椰浆，就去超市买正宗椰树牌椰奶，黑色铁罐的！我喝了20来年没喝够！那么糖分就要减少，甜度你自个整吧，咋喜欢咋来吧…我这个配方自我感觉甜度正好，能吃出椰奶香，还能尝到芒果的甜。

步骤 3

芒果这么切，不仅仅是好看，因为你可以刷刷的切下来好多果肉块！果汁不要倒入碗中！

步骤 4

牛奶＋淡奶油混合后，加白糖，先小火加热。等搅拌中感觉不到糖的颗粒感，再倒入椰浆，继续小火慢搅拌，快速搅拌容易出密集的气泡。这个甜品不要着急，慢慢来就好。

步骤 5

关火，拿出泡好的吉利丁片，分两三次加入锅中，搅拌均匀，可以过一次筛子，气泡和沉淀物就不见啦！（至少泡20分钟以上，吉利丁片才能充分吸收水分，20-60分钟都行）关火是因为吉利丁片在80度以上就会失效，不会产生凝固作用。

步骤 6

保鲜膜铺进大的容器里，方便脱模切块。如果是自己吃就不用铺它了…果肉均匀的铺在容器中，倒入奶汁，放入冰箱里冷藏至少5个小时！不要心急，吉利丁片需要慢慢发挥作用！

步骤 7

这就是冷藏5个小时后的成品，容器倒扣，底部保鲜膜撕掉，切块送人还算拿的出手吧，嘿嘿嘿。对了，不建议再沾椰蓉，口感不仅奇怪，还浪费椰浆的香气。

步骤 8

就酱紫喽，建议还是冷藏5小时以上，会更结实点。我这个果肉和奶冻就稍微有点要分家的意思～当然，你想冷冻…也不是不可以，牙口好？？？

步骤 9

顺便用多余的奶汁做了个火龙果椰冻，完美！吃起来！！！

芒果椰冻超简单的小贴士

没有其他任何建议！都在菜谱里了！好好看！特简单！

菜谱创建时间：2019-08-20 21:07:38