家常红烧黄鱼

作者： 没有好名字

我和女儿都非常喜欢吃黄鱼，我们这里很少有冰鲜黄鱼都是冷冻黄鱼不好吃。每次逛超市见到冰鲜黄鱼必买，红烧黄鱼好做好吃，推荐给大家。我的做法不专业非常家常，仅供参考哦。

用料

• 黄花鱼 2条
• 葱 半根京葱
• 料酒 两大茶匙
• 老抽 少许
• 生抽 3大茶匙
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 小洋葱 1个
• 蚝油 两大茶匙
• 蒜头 七八瓣

家常红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼宰杀干净擦干水份在鱼身划两刀，鱼小也可以不划，划是为了入味。

步骤 2

为防止鱼粘锅，锅烧热后用大片生姜擦锅，锅里倒菜籽油烧热后鱼下锅煎，期间要经常晃动锅让鱼头鱼尾都能煎到，煎到锅铲轻轻碰触鱼能动了才可以翻面，放葱姜蒜两面煎黄后放小米辣。

步骤 3

放料酒生抽老抽再放点香醋，这里可以把鱼再翻一面让鱼身裹到调味料。加开水淹过鱼放蚝油白糖洋葱开大火煮吧。煮5分钟左右用锅铲不断地把鱼汤浇到鱼头鱼尾上。轻轻地铲铲底下防止鱼粘锅，盖上锅盖再煮10分钟左右即可出锅。喜欢汤汁多的可以多加一点水，我喜欢收汁的味道，所以水加的不多。

菜谱创建时间：2019-07-24 12:55:10