隔壁小孩都馋哭了—凉皮

作者： 大怪兽咩

心血来潮想吃凉皮 废话不多 直接干

用料

• 面粉 160克
• 红薯淀粉 100克
• 水 400克
• 盐 5克
• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 老干妈 1勺
• 醋 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 辣椒 2个

隔壁小孩都馋哭了—凉皮的做法步骤

步骤 1

将面粉➕红薯淀粉➕水➕盐（增加筋性） 加一起搅拌，水少量多次的加入 搅拌至无颗粒 如上所示就OK

步骤 2

蒸锅加水，要一直煮沸的状态 盘子刷油，➕一勺面糊 蒸3-4分钟，起泡即可 起泡立马放在冷水水冷却

步骤 3

冷却完刷油轻轻撕下来 蒸前刷油，蒸完刷油，避免粘在一起

步骤 4

蒸完切大卷条备用

步骤 5

最后，把蒜，辣椒切末倒入碗中 ➕香油➕蚝油➕酱油➕糖➕醋➕老干妈➕香菜，搅拌后即可食用啦

隔壁小孩都馋哭了—凉皮的小贴士

可以加入配菜，黄瓜，胡萝卜哦

菜谱创建时间：2019-07-18 19:49:07