烤脑花

作者： 嗨言西早安

一直想吃烤脑花，但是脑花这个东西在长沙还是有很多的朋友不能接受。好吃的烤脑花不外卖，外卖的烤脑花不好吃。去火锅店吃的煮脑花也不是那个味道，而且一份脑花就得2-30，朋友不吃的话一个人吃不完也是浪费。没办法，贫穷、好吃的少女就只能自己做啦。

用料

• 脑花 200 克
• 盐。 3-4 克
• 小芹菜 2根
• 香菜 2根
• 豆芽 100克
• 小红辣椒 30克
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 50克
• 蚝油 10克
• 火锅底料 适量

烤脑花的做法步骤

步骤 1

将猪脑花浸泡在水中，去掉黏膜和血丝

步骤 2

将洗干净猪脑放入锅中，加入冷水，以及适量的姜片和料酒一起开火煮。（注意：这里不要煮太久，等锅中的水开了就好，煮太久脑花会变老）

步骤 3

另外起一个锅：将锅中加入一定量的清水，加入一小块火锅底料，将切好的蒜末，姜末和小红辣椒也一起放入锅中，等到火锅底料化开后加入适量的盐，鸡精，蚝油调味

步骤 4

在合适大小的碗中铺好锡纸。将清洗干净的豆芽铺在碗底，再将煮好并清洗干净的脑花铺在豆芽上面，然后将切好的芹菜撒在脑花上面。再倒入刚刚准备好的调味底汤。最后将锡纸按照外面花甲粉底样式包装好

步骤 5

将封好的脑花放入烤箱中，上下火180度，烤三十分钟。（因为个人比较懒所以就没有预热这一个流程，有讲究的朋友可以试一下先预热看会不会风味更佳哈）

步骤 6

将烤好的脑花加入香菜（如果不喜欢也可以不加）

菜谱创建时间：2019-07-17 20:41:29