[记录]不用搅拌无冰渣懒人冰淇淋

作者： 麦小喜

有朋友问肿么没有冰淇淋的方子吖？最近西安一直多雨，冷嗖嗖的让人无心去做冰呀～这周天气放晴，也终于可以开始做冰淇淋啦~ 这款冰淇淋冷冻过程中无需搅拌，口感非常浓郁，并且完全没有冰渣。可以说是口味口感都非常接近外面那些有添加剂的美味冰淇淋了。而且这款冰淇淋采用的是熟蛋版本，让不能接受生蛋冰淇淋的同学和小朋友都可以放心吃冰吖 〖公众号：jesse_design 欢迎来撩❤️〗

用料

• 淡奶油 200克
• 纯牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克（不喜甜或者加了果酱的可略减）
• 盐、柠檬汁 少许

[记录]不用搅拌无冰渣懒人冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

分离出蛋黄。

步骤 3

将白砂糖加入蛋黄中，挤入几滴柠檬汁，用手抽搅拌均匀～

步骤 4

搅拌均匀后的颜色呈浅黄色。

步骤 5

把牛奶倒入平底锅中，小火加热，直到牛奶冒出微小的泡泡时，关火。

步骤 6

把热牛奶直接倒入蛋黄糊中，立刻搅拌均匀。

步骤 7

将搅拌均匀的蛋黄糊再重新倒入锅中，加入少许盐（0.5g的样子）一边搅拌一边用小火加热。待蛋黄糊微微煮开时锅离火，立刻关火。放凉备用。 （这一步千万注意啊，要边搅拌边小火加热，不要煮成鸡蛋花啦）

步骤 8

淡奶油用电动打蛋器打发至如图状态，大概8-9分。

步骤 9

把凉透的蛋黄糊倒入打发好的淡奶油中。

步骤 10

搅拌均匀。 （如果想吃别的口味，那么就在这一步加入其他配料哦~比如草莓酱、蔓越莓、新鲜水果、坚果等）

步骤 11

把混合好的冰淇淋糊倒入模具。

步骤 12

盖盖放入冰箱冷冻4小时以上即可开动啦。（绿盖盒子是宜家那组里方形最小的那个）

步骤 13

一点冰渣子都没有，有木有～

步骤 14

这个图是我冻了三个小时拿出来拍的，有点软，大家一定要冷冻4小时以上哦~期待大家跟做返图yo~

步骤 15

冷冻四小时后是口感最好的时候，隔夜的话会硬，不好挖球球。（我是真的不擅长挖冰淇淋球，相信大家比我做的更好哈哈哈）

[记录]不用搅拌无冰渣懒人冰淇淋的小贴士

第七步一定要小火，并且不断搅拌观察蛋糊的状态，一旦变得浓稠或微微煮开，锅子就必须立刻离火哦 糖量根据自己的喜好调整 自己做的无添加剂，量也不大，一周内吃完就好啦

菜谱创建时间：2019-07-03 09:36:23