传统台湾版冬瓜茶砖

作者： 圆圆的幸福生活

炎炎夏日，来杯冬瓜茶吧，消暑又去水肿。 这个是传统的台湾做法，虽然过程有点麻烦，但味道真的很正，而且茶砖可以保存半年，随时想喝都可以。 以下是一斤冬瓜的配方，需要做更多的朋友按倍数乘就可以了。 冬瓜茶砖熬成冬瓜露的方法请看另一篇。

用料

• 冬瓜 500克
• 红糖或黑糖 100克
• 白砂糖 500克
• 水 一碗（吃饭的碗）

传统台湾版冬瓜茶砖的做法步骤

步骤 1

洗净冬瓜，去皮切块，沥干备用。

步骤 2

用搅拌机打成泥。如果家里没有搅拌机请直接跳到步骤三。

步骤 3

用一个不粘锅，加一碗水，开中火煮到沸腾后，转小火焖，焖约15分钟。如家里没有搅拌机，也是同样的步骤，但焖的时间就要久一点，要焖到冬瓜软烂，用筷子可以直接划开那种程度，然后用勺子压烂冬瓜，压成泥状。

步骤 4

加入全部白砂糖、红糖或黑糖。很容易糊底所以要一直翻炒。

步骤 5

炒到反沙，有焦糖的味道，拿一个筷子沾点冬瓜糖液，放入冰水里看看会不会凝固，会凝固就是做好了。

步骤 6

准备一个盛糖的盘子，一张油纸。

步骤 7

倒入冬瓜糖1分钟后，用一张油纸铺在上面，用勺子将糖面整平。

步骤 8

整形完成后如图，是较为平整的糖面。

步骤 9

5分钟后，表面稍微干一点后，用刀切出块状。在阴凉处静置12小时。

步骤 10

用刀沿线切块。放在密封、阴凉处保存。

传统台湾版冬瓜茶砖的小贴士

1.保质期为半年左右。

菜谱创建时间：2019-06-26 20:01:51