小美紫米糕，6寸

作者： qq518的秘密花园

紫米省事，不用拼糯米，自带糯性

用料

• 紫米 75克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40到50克，根据喜好
• 牛奶 25克
• 无味色拉油 15克
• 开水 1L

小美紫米糕，6寸的做法步骤

步骤 1

干燥，无水，无油的主锅放入紫米，切记，主锅是干净干燥的！

步骤 2

主锅上面盖一张保鲜膜，这样一会不用整理盖子上的粉尘，如果不盖也可以

步骤 3

2分钟，速度10，把打好的紫米粉倒出来

步骤 4

插上蝴蝶棒

步骤 5

放入鸡蛋和白砂糖，14分钟，45度，速度4。打蛋的时候可以水壶烧水了。

步骤 6

打蛋的时候牛奶和油用筷子搅拌均匀，乳化状态

步骤 7

蛋打好，插入牙签的一半到蛋糊，如果没有倒，就说明打好了。放入牛奶和油的乳化液体，和紫米粉。4秒，速度3。如不均匀，可再加1到2秒，速度3。取出蝴蝶棒，再用软刮刀轻轻画圈整理均匀，迅速倒入干净无水无油的模具。盖上保鲜膜，放入蒸锅，这时候主锅加水没过刀头，20秒速度4，主锅和蝴蝶棒就洗干净了。加入烧好的热开水1L，40分钟，温度varoma，速度1。蒸完了立即取出倒扣，放凉后或者温热时脱模，开吃

菜谱创建时间：2019-06-13 07:38:18